Ingredienti:  pecorino toscano media stagionatura - olio extravergine di oliva giustamente aromatico e profumato
- pepe nero macinato.

Tagliare a spicchio il pecorino, metterlo sul piatto di portata e metterlo in forno a 170° per circa 10 minuti, o fino a che il formaggio comincia ad allentarsi; togliere dal forno, cospargere con dell'olio extravergine di oliva, pepare e servire