Ingredienti per 4 persone:

 24 alici freschissime, un cucchiaio di capperi, 2 spicchi d'aglio, un ciuffo di

 prezzemolo, 4 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di pangrattato, 70 g di Grana Padano

 grattugiato, sale, pepe.

 Private le alici della testa, quindi apritele e asportate la lisca centrale. Lavatele

 bene sotto l'acqua corrente e mettetele a scolare. Tritate finemente i capperi

 con il prezzemolo e l'aglio e versateli in una ciotola con l'olio, il pangrattato e il

 Grana Padano. Aggiustate di sale ed insaporite con un'abbondante macinata di

 pepe e mescolate bene. Stendete le alici e sulla loro parte interna distribuite il

 composto di Grana Padano ed aromi. Arrotolatele cominciando dalla parte

 della testa in modo che le code rimangano in alto. Oleate una pirofila e

 disponetevi le alici pressandole leggermente per evitare che si aprano durante la

 cottura. Ponete in forno già caldo (180°) e fate cuocere per circa 15 minuti.