Ingredienti per 4 persone:

 800 g di spinaci freschi, 200 g di patate, un porro, 60 g di burro, un litro di

 brodo vegetale, 100 g di panna fresca, 100 g di Grana Padano grattugiato,

 sale, pepe.

 Mondate e lavate ripetutamente gli spinaci in acqua corrente quindi scolateli e

 tagliuzzateli. Lavate il porro, tagliatelo a rondelle e fatelo rosolare in una

 casseruola con il burro. Mescolate bene e appena accenna ad appassire

 aggiungete gli spinaci. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 5 minuti a

 fiamma bassa. Aggiungete il brodo e le patate a pezzetti. Aggiustate di sale e

 fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso e a recipiente coperto. A cottura

 ultimata lasciate intiepidire la zuppa e frullatela a piccoli quantitativi sino ad

 ottenere una crema. Versate la crema in una terrina, incorporatevi la panna ed il

 Grana Padano, mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Servite

 insaporendo con pepe nero macinato al momento e crostini di pane tostati.