Lessate, per sei persone, 500 gr. di riso in brodo o addirittura in acqua.

 A cottura, scolatelo e versatelo in una terrina ben calda. Sul riso, versate

 ancora un miscuglio di uova strapazzate con Grana Padano grattugiato

 - un uovo e due cucchiai di Grana Padano ogni due persone - mescolate

 bene e servite con un'ultima spolverata di Grana Padano a piacere.